Como estamos en la temporada de castañas, ahí va otra receta:
INGREDIENTES:
- 1/2 kilo de castañas LIMPIAS y pesadas.
- 800 gr. de azúcar (mejor si es azúcar moreno)
- 400 ml. de agua
- 1 palito de canela.
ELABORACIÓN.
- Pelamos las castañas, ésta no es una labor difícil de hacer, la piel sale sin dificultad.
- Introducimos las castañas en una olla y las cubrimos de agua fría.
- Las dejamos hervir a fuego bajo durante aproximadamente 10 minutos. En caso de duda, mejor quedarnos cortos porque es importante que no se rompan.
- Retiramos del fuego pero no sacamos las castañas del agua, de ese modo permanecerán calientes más tiempo y nos permitirá sacarles la segunda piel sin problema.
- Vamos sacando del agua caliente las castañas y las pelamos. Reservamos.
- Seleccionamos las castañas que queremos envasar y las pesamos (en mi caso me quedaron 500 gr. de castañas buenas y enteras). Guardamos las rotas para hacer otra elaboración.
- Hacemos un almíbar (a punto de hebra) con 800 gr. de azúcar, la canela y 400 ml. de agua.
- A continuación incorporamos las castañas, una a una, para que no se rompan.
- Las dejamos en el almíbar para que se impregnen bien hasta que se enfríen.
- Envasamos con mucho cuidado y seguimos el proceso de envasado al vacío.
INGREDIENTES:
- 1/2 kilo de castañas LIMPIAS y pesadas.
- 800 gr. de azúcar (mejor si es azúcar moreno)
- 400 ml. de agua
- 1 palito de canela.
ELABORACIÓN.
- Pelamos las castañas, ésta no es una labor difícil de hacer, la piel sale sin dificultad.
- Introducimos las castañas en una olla y las cubrimos de agua fría.
- Las dejamos hervir a fuego bajo durante aproximadamente 10 minutos. En caso de duda, mejor quedarnos cortos porque es importante que no se rompan.
- Retiramos del fuego pero no sacamos las castañas del agua, de ese modo permanecerán calientes más tiempo y nos permitirá sacarles la segunda piel sin problema.
- Vamos sacando del agua caliente las castañas y las pelamos. Reservamos.
- Seleccionamos las castañas que queremos envasar y las pesamos (en mi caso me quedaron 500 gr. de castañas buenas y enteras). Guardamos las rotas para hacer otra elaboración.
- Hacemos un almíbar (a punto de hebra) con 800 gr. de azúcar, la canela y 400 ml. de agua.
- A continuación incorporamos las castañas, una a una, para que no se rompan.
- Las dejamos en el almíbar para que se impregnen bien hasta que se enfríen.
- Envasamos con mucho cuidado y seguimos el proceso de envasado al vacío.
