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FRUTOS SECOS Y LEGUMBRES EN OTOÑO.
El otoño es sin duda tiempo de castañas, asadas o cocidas, que además son la base de muchos platos, dulces o salados: postres, cremas, salsas para la caza... Pero dejando de lado los frutos secos como los conocemos, hay otra manera de consumirlos poco conocida y que a mí personalmente me encantan. Se recolectan del árbol cuando aún están verdes: nueces, avellanas o piñones. También las pipas de calabaza y algunas legumbres que son muy gustosas antes de secar como la judía, que recién recolectada tiene una cremosidad fantástica. Y por supuesto las lentejas y los garbanzos verdes, salteados, como guarnición. Hemos de tener en cuenta sobre todo que las legumbres nos aportan proteínas y un sinfín de minerales y vitaminas, por lo que es una gran apuesta...
FRUTOS SECOS Y LEGUMBRES EN OTOÑO.
El otoño es sin duda tiempo de castañas, asadas o cocidas, que además son la base de muchos platos, dulces o salados: postres, cremas, salsas para la caza... Pero dejando de lado los frutos secos como los conocemos, hay otra manera de consumirlos poco conocida y que a mí personalmente me encantan. Se recolectan del árbol cuando aún están verdes: nueces, avellanas o piñones. También las pipas de calabaza y algunas legumbres que son muy gustosas antes de secar como la judía, que recién recolectada tiene una cremosidad fantástica. Y por supuesto las lentejas y los garbanzos verdes, salteados, como guarnición. Hemos de tener en cuenta sobre todo que las legumbres nos aportan proteínas y un sinfín de minerales y vitaminas, por lo que es una gran apuesta...
