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FRUTOS SECOS Y LEGUMBRES EN OTOÑO.
El otoño es sin duda tiempo de castañas, asadas o cocidas, que además son la base de muchos platos, dulces o salados: postres, cremas, salsas para la caza... Pero dejando de lado los frutos secos como los conocemos, hay otra manera de consumirlos poco conocida y que a mí personalmente me encantan. Se recolectan del árbol cuando aún están verdes: nueces, avellanas o piñones. También las pipas de calabaza y algunas legumbres que son muy gustosas antes de secar como la judía, que recién recolectada tiene una cremosidad fantástica. Y por supuesto las lentejas y los garbanzos verdes, salteados, como guarnición. Hemos de tener en cuenta sobre todo que las legumbres nos aportan proteínas y un sinfín de minerales y vitaminas, por lo que es una gran apuesta...
FRUTOS SECOS Y LEGUMBRES EN OTOÑO.
El otoño es sin duda tiempo de castañas, asadas o cocidas, que además son la base de muchos platos, dulces o salados: postres, cremas, salsas para la caza... Pero dejando de lado los frutos secos como los conocemos, hay otra manera de consumirlos poco conocida y que a mí personalmente me encantan. Se recolectan del árbol cuando aún están verdes: nueces, avellanas o piñones. También las pipas de calabaza y algunas legumbres que son muy gustosas antes de secar como la judía, que recién recolectada tiene una cremosidad fantástica. Y por supuesto las lentejas y los garbanzos verdes, salteados, como guarnición. Hemos de tener en cuenta sobre todo que las legumbres nos aportan proteínas y un sinfín de minerales y vitaminas, por lo que es una gran apuesta...
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SETAS DE CULTIVO.
El otoño es tiempo de setas silvestres, sin embargo, los veranos secos hacen que la temporada de setas llegue más tarde y sea escasa. Una buena opción e igualmente sabrosa en este caso pueden ser las setas de cultivo, que se encuentran fácilmente en el mercado y que nos pueden ayudar a quitarnos el gusanillo mientras llegan las silvestres. Algunas empresas incluso venden las semillas y las herramientas para cultivarlas en casa...
SETAS DE CULTIVO.
El otoño es tiempo de setas silvestres, sin embargo, los veranos secos hacen que la temporada de setas llegue más tarde y sea escasa. Una buena opción e igualmente sabrosa en este caso pueden ser las setas de cultivo, que se encuentran fácilmente en el mercado y que nos pueden ayudar a quitarnos el gusanillo mientras llegan las silvestres. Algunas empresas incluso venden las semillas y las herramientas para cultivarlas en casa...
