ALCONCHEL DE LA ESTRELLA: Hoy os traigo la receta de PERDIZ TOLEDANA fácil de...

Hoy os traigo la receta de PERDIZ TOLEDANA fácil de cocinar en poco tiempo si utilizáis la versión rápida que consiste en cocer las perdices en olla exprés durante 3/4 hora o en olla rápida 25 minutos.

Un truco, si en no encontráis perdices en el mercado es emplear codornices, disponibles todo el año.

Se conservan muy bien durante 2 días en la nevera, y también pueden congelarse si se desea...

Los Ingredientes para las PERDICES TOLEDANAS son los siguientes:

Ingredientes para 6 personas:
-6 perdices
-3 cebollas
-1 cabeza de ajos
-3 zanahorias
-2 dl de vino tinto
-2 hojas de laurel
-10 granos de pimienta negra
-aceite de oliva
-sal... ... (ver texto completo)