Luz ahora: 0,09268 €/kWh
Hoy os traigo la receta de PERDIZ TOLEDANA fácil de cocinar en poco tiempo si utilizáis la versión rápida que consiste en cocer las perdices en olla exprés durante 3/4 hora o en olla rápida 25 minutos.
Un truco, si en no encontráis perdices en el mercado es emplear codornices, disponibles todo el año.
Se conservan muy bien durante 2 días en la nevera, y también pueden congelarse si se desea...
Un truco, si en no encontráis perdices en el mercado es emplear codornices, disponibles todo el año.
Se conservan muy bien durante 2 días en la nevera, y también pueden congelarse si se desea...
Los Ingredientes para las PERDICES TOLEDANAS son los siguientes:
Ingredientes para 6 personas:
-6 perdices
-3 cebollas
-1 cabeza de ajos
-3 zanahorias
-2 dl de vino tinto
-2 hojas de laurel
-10 granos de pimienta negra
-aceite de oliva
-sal...
Ingredientes para 6 personas:
-6 perdices
-3 cebollas
-1 cabeza de ajos
-3 zanahorias
-2 dl de vino tinto
-2 hojas de laurel
-10 granos de pimienta negra
-aceite de oliva
-sal...
La preparación de las PERDICES A LA TOLEDANA es como sigue:
1. Cortar la cebolla y la zanahoria en juliana y rehogarlo en aceite. Añadir el ajo en dientes enteros y rehogarlo.
2. Atar las perdices con hilo y salpimentarlas. Dorarlas en aceite de oliva.
3. Añadir las perdices a las verduras, incorporar el vino, el laurel, la pimienta y cubrirlo con agua. Cocerlo 1 h y 1/2 aproximadamente, hasta que las perdices estén tiernas.
4. Presentar una perdiz por personas, acompañada de las verduras.
BUEN PROVECHO.
1. Cortar la cebolla y la zanahoria en juliana y rehogarlo en aceite. Añadir el ajo en dientes enteros y rehogarlo.
2. Atar las perdices con hilo y salpimentarlas. Dorarlas en aceite de oliva.
3. Añadir las perdices a las verduras, incorporar el vino, el laurel, la pimienta y cubrirlo con agua. Cocerlo 1 h y 1/2 aproximadamente, hasta que las perdices estén tiernas.
4. Presentar una perdiz por personas, acompañada de las verduras.
BUEN PROVECHO.