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Este arroz, que se sirve como postre en muchos pueblos manchegos, conocido con el nombre de Arroz en polvorín, lo comí por primera vez, que yo recuerde, cuando debía tener cuatro años, y fue en Rada de Haro, mi pueblo natal, en la celebración de la boda de mi prima "Julianeta", como postre. Luego, con el paso de los años lo he comido muchas veces más porque es un postre manchego que me encanta.
Los ingredientes son los siguientes:
1/4 kg. de arroz, 1 l. de agua, 5 cucharadas de azúcar, 2 cucharadas de aceite de oliva, canela en rama, la cáscara de 1 naranja y 1 limón...
Los ingredientes son los siguientes:
1/4 kg. de arroz, 1 l. de agua, 5 cucharadas de azúcar, 2 cucharadas de aceite de oliva, canela en rama, la cáscara de 1 naranja y 1 limón...
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Elaboracción:
En una sartén calentamos un poco de aceite y lo vertemos en una olla con el agua. Le agregamos todos los ingredientes menos el arroz. Cuando hierva el agua un par de minutos, retiramos un par de vasos a los que añadiremos un poco de azúcar tostada.
Agregamos el arroz y dejamos que se cueza pero quedando algo seco. En una fuente colocamos una capa de azúcar y canela en polvo.
Agregamos el arroz y cubrimos con otra capa de azúcar y canela. Se riega con el líquido que reservamos con el azúcar tostado y a disfrutar de un rico postre.
El arroz debe quedar con una textura a la del arroz con leche. ¡Qué aproveche!
Elaboracción:
En una sartén calentamos un poco de aceite y lo vertemos en una olla con el agua. Le agregamos todos los ingredientes menos el arroz. Cuando hierva el agua un par de minutos, retiramos un par de vasos a los que añadiremos un poco de azúcar tostada.
Agregamos el arroz y dejamos que se cueza pero quedando algo seco. En una fuente colocamos una capa de azúcar y canela en polvo.
Agregamos el arroz y cubrimos con otra capa de azúcar y canela. Se riega con el líquido que reservamos con el azúcar tostado y a disfrutar de un rico postre.
El arroz debe quedar con una textura a la del arroz con leche. ¡Qué aproveche!