ALCONCHEL DE LA ESTRELLA: Ya imaginaréis todos, nada más ver el nombre de la...

Ya imaginaréis todos, nada más ver el nombre de la receta, que este ARROZ CON BACALAO para estas fechas no es muy recomendable por la sed que puede darnos, pero si hay ganas de comer un "rancho" manchego, buen estómago, y una bota de vino al lado el problema se aminora. ¡Vamos con los ingredientes!

4 tazas de arroz
300 g de bacalao
1 cebolla pequeña
1 pimiento rojo
1 tomate maduro
2 dientes de ajo
4 alcachofas tiernas
100 g de guisantes
Azafrán
Aceite
Sal...

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La Elaboración de esta receta es como sigue:

Se pone el bacalao en remojo la víspera y se le cambia el agua varias veces. Una vez desalado, se corta en pedazos y se desmiga.
Se asa el pimiento rojo, se pela y se corta en tiras.
Se pelan las cebollas y los dientes de ajo, y se pican muy finos.
Se retiran las hojas duras de las alcachofas y se corta en ocho trozos.
Se dora la cebolla y el ajo en una cazuela con aceite y se añade el tomate, pelado y triturado. Se remueve con una cuchara ... (ver texto completo)