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Ya imaginaréis todos, nada más ver el nombre de la receta, que este ARROZ CON BACALAO para estas fechas no es muy recomendable por la sed que puede darnos, pero si hay ganas de comer un "rancho" manchego, buen estómago, y una bota de vino al lado el problema se aminora. ¡Vamos con los ingredientes!
4 tazas de arroz
300 g de bacalao
1 cebolla pequeña
1 pimiento rojo
1 tomate maduro
2 dientes de ajo
4 alcachofas tiernas
100 g de guisantes
Azafrán
Aceite
Sal...
4 tazas de arroz
300 g de bacalao
1 cebolla pequeña
1 pimiento rojo
1 tomate maduro
2 dientes de ajo
4 alcachofas tiernas
100 g de guisantes
Azafrán
Aceite
Sal...
...
La Elaboración de esta receta es como sigue:
Se pone el bacalao en remojo la víspera y se le cambia el agua varias veces. Una vez desalado, se corta en pedazos y se desmiga.
Se asa el pimiento rojo, se pela y se corta en tiras.
Se pelan las cebollas y los dientes de ajo, y se pican muy finos.
Se retiran las hojas duras de las alcachofas y se corta en ocho trozos.
Se dora la cebolla y el ajo en una cazuela con aceite y se añade el tomate, pelado y triturado. Se remueve con una cuchara de madera y se agregan unas tiras de pimiento. Dejamos a fuego muy lento durante 3 minutos.
Disponemos el bacalao sobre el sofrito y el azafrán. Rociamos con medio litro de agua. Cuando empiece a hervir, añadimos el arroz y 10 minutos después los guisantes y las alcachofas, dejándolo a fuego vivo durante otros diez minutos.
Retiramos la cazuela del fuego y la dejamos reposar tapada con un paño de cocina para que absorba la humedad. Adornamos por encima con unas tiras de pimiento.
¡Bon appetit!
La Elaboración de esta receta es como sigue:
Se pone el bacalao en remojo la víspera y se le cambia el agua varias veces. Una vez desalado, se corta en pedazos y se desmiga.
Se asa el pimiento rojo, se pela y se corta en tiras.
Se pelan las cebollas y los dientes de ajo, y se pican muy finos.
Se retiran las hojas duras de las alcachofas y se corta en ocho trozos.
Se dora la cebolla y el ajo en una cazuela con aceite y se añade el tomate, pelado y triturado. Se remueve con una cuchara de madera y se agregan unas tiras de pimiento. Dejamos a fuego muy lento durante 3 minutos.
Disponemos el bacalao sobre el sofrito y el azafrán. Rociamos con medio litro de agua. Cuando empiece a hervir, añadimos el arroz y 10 minutos después los guisantes y las alcachofas, dejándolo a fuego vivo durante otros diez minutos.
Retiramos la cazuela del fuego y la dejamos reposar tapada con un paño de cocina para que absorba la humedad. Adornamos por encima con unas tiras de pimiento.
¡Bon appetit!