ALCONCHEL DE LA ESTRELLA: ¡Ja soc aquí, como dijo Tarradellas! Dispuesta a escribir...

Antes de dejar bajo esta cazuela de calabacines rellenos la receta manchega del día, dejadme que vaya a la cocina a encender el horno y poner el pescado a hornear. ¡Ahora vuelvo!

¡Ja soc aquí, como dijo Tarradellas! Dispuesta a escribir la receta de Pisto Manchego con pimiento verde y rojo, calabacín y berenjena, acompañado de huevos de codorniz fritos.

Los ingredientes de esta receta, para cuatro personas, son los siguientes:

12 huevos de codorniz
1 pimiento verde
1 pimiento rojo
1 cebolla
2 dientes de ajo
1 calabacín grande
1 berenjena grande
2 cucharadas de salsa de tomate harina y huevo para rebozar
aceite de oliva
sal
cebollino...

...
Elaboración de la receta de pisto manchego con huevos de codorniz:

Trocea los ajos y dóralos a fuego suave en una cazuela con un chorro de aceite. Añade la cebolla troceada y los pimientos rojo y verde picados. Sazona, tapa y deja que se poche todo bien. Agrega la salsa de tomate y remueve.
Corta el calabacín y la berenjena en rodajas oblicuas, ponlas en una fuente, sazónalas y deja que reposen para que suelten el agua. Pasa las rodajas por harina y huevo y fríelas en una sartén con abundante ... (ver texto completo)