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¡NO ME DIGÁIS QUÉ ES DIFÍCIL PREPARAR UNA CALDERETA DE CORDERO, PORQUE NO ES ASÍ! Y de ingredientes.... ¡Qué me vais a decir...! A parte del cordero, que es la base principal, ¿quién no tiene los demás ingredientes en casa?
CALDERETA DE CORDERO
Este plato, clásico en la región, suele realizarse directamente en el campo. Cada pueblo, incluso cada familia, tiene su propia receta. Aquí vamos a describir una de las más sencillas:
Ingredientes:
1 kg y 1/4 de cordero
4 dientes de ajo
1 cebolla mediana
Vino blanco
Granos de pimienta
Un vaso de aceite
Sal
Preparación
Se trocea el cordero y se pone en una cazuela de barro o una sartén con patas, cubriéndolo de agua; se pone a hervir y se espuma. Se le añade vino blanco. Cuando el caldo está claro, se añaden los ajos sin pelar, partidos por la mitad, la cebolla entera o partida por la mitad, el aceite crudo y unos granos de pimienta triturados en el almirez. La sal debe añadirse cuando ya está casi terminada la cocción. Se sirve cuando ya esté tierna la carne y quede poca salsa.
¡Uhhmmmmmm, qué rico el corderete manchego...!
CALDERETA DE CORDERO
Este plato, clásico en la región, suele realizarse directamente en el campo. Cada pueblo, incluso cada familia, tiene su propia receta. Aquí vamos a describir una de las más sencillas:
Ingredientes:
1 kg y 1/4 de cordero
4 dientes de ajo
1 cebolla mediana
Vino blanco
Granos de pimienta
Un vaso de aceite
Sal
Preparación
Se trocea el cordero y se pone en una cazuela de barro o una sartén con patas, cubriéndolo de agua; se pone a hervir y se espuma. Se le añade vino blanco. Cuando el caldo está claro, se añaden los ajos sin pelar, partidos por la mitad, la cebolla entera o partida por la mitad, el aceite crudo y unos granos de pimienta triturados en el almirez. La sal debe añadirse cuando ya está casi terminada la cocción. Se sirve cuando ya esté tierna la carne y quede poca salsa.
¡Uhhmmmmmm, qué rico el corderete manchego...!