ALCONCHEL DE LA ESTRELLA: Un MOJE manchego para esta noche, y "cualquier cosa...

Un MOJE manchego para esta noche, y "cualquier cosa más", seguro que nos soluciona la cena

Los ingredientes para 4 personas son los siguientes:

1 kg de tomate
1 cebolla
4 Huevos duros
250 g de atún en aceite
50 g de aceitunas negras
Aceite y sal

Preparación:
Cortar la cebolla y los tomates en trozos pequeños. Desmenuzar el atún.
En un recipiente, mezclar los tomates, la cebolla, el atún y las aceitunas negras.
Añadir aceite de oliva virgen extra al gusto y volver a mezclar de nuevo.
Ya en los platos, adornar con rodajas de huevo duro y algunas olivas más.

Y colorín, colorado, esta receta ya la hemos terminado.

Pues yo esta noche ¡sabes lo que vamos a cenar? Recuerdas las collejas...
En vez de collejes pongo espinacas, con un poco de aceite de oliva se fríen las patatas, cortadas como para tortilla ¡osea finas ¡cuando estén bien doradas se apartan en un plato, en ese aceite se reahogan las espinacas cuando estén listas se le añade las patatas y unos pocos garbanzos ¡que tendremos cocidos para terminar le picaremos un par de ajitos lo movemos bien y listo ¡