Cuando Justi vuelva de pasar este fin de semana de la Constitución por "más abajo de Despeñaperros", verá que le he dejado la receta de los puerros con besamel, como yo los preparo.
Yo calculo un puerro por persona, que divido en tres partes, los limpio de hojas marchitas, los lavo y los pongo a hervir en una cacerola con agua y sal.
Cuando calculo que ya están cocidos los saco del agua y los escurro.
Mientras se escurren bien, preparo una besamel en la que he puesto junto a una cucharada de mantequilla unos taquitos de jamón serrano que rehogo sin tostar demasiado. Añado la harina de trigo y la dejo tostar un poco; cuando comprendo que está tostada voy añadiendo poco a poco la leche procurando que no se hagan grumos y quede una salsa ligera. Añado también un poco de nuez moscada.
Coloco los puerros en una fuente cubriéndolos con la besamel a la que espolvoreo un poco de queso rayado y una pizca de mantequilla, para seguidamente gratinarlos.
Es un primer plato que está delicioso. ¡Yo de vosotros, lo probaría!
Yo calculo un puerro por persona, que divido en tres partes, los limpio de hojas marchitas, los lavo y los pongo a hervir en una cacerola con agua y sal.
Cuando calculo que ya están cocidos los saco del agua y los escurro.
Mientras se escurren bien, preparo una besamel en la que he puesto junto a una cucharada de mantequilla unos taquitos de jamón serrano que rehogo sin tostar demasiado. Añado la harina de trigo y la dejo tostar un poco; cuando comprendo que está tostada voy añadiendo poco a poco la leche procurando que no se hagan grumos y quede una salsa ligera. Añado también un poco de nuez moscada.
Coloco los puerros en una fuente cubriéndolos con la besamel a la que espolvoreo un poco de queso rayado y una pizca de mantequilla, para seguidamente gratinarlos.
Es un primer plato que está delicioso. ¡Yo de vosotros, lo probaría!