Para disponer siempre de pescado construyeron viveros con agua salada o dulce y que se comunicaban con canales para renovar el agua. Durante la época de la República, Lucio Licinio Lúculo hizo excavar un canal que atravesaba una cadena montañosa hasta llegar al mar, con tal de suministrar agua salada a su vivero. Lúculo fue un victorioso militar que, una vez retirado del ejército, se dedicó a disfrutar del botín y a llevar una vida de lujo y refinamiento. Los banquetes que ofrecía a sus amistades fueron famosos, y hay al respecto una anécdota que cuenta que una noche se quejó a sus servidores de lo escasa que le parecía la cena para lo que él acostumbraba. Ellos le respondieron que, al no haber invitados en esa ocasión, lo habían estimado suficiente. Indignado, el viejo militar replicó:
— ¿Acaso no sabíais que hoy Lúculo cena con Lúculo?
— ¿Acaso no sabíais que hoy Lúculo cena con Lúculo?
