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Las razas especializadas en el rastreo reciben el nombre global de «perros de sangre» por su extraordinario olfato y enorme resistencia. que les faculta para perseguir a los animales salvajes de gran tamaño estén éstos heridos o no, y ponerlos al alcance del hombre armado. Desde los perros nórdicos cazadores de fieras, como el 'perro de osos de Carelia', hasta los populares sabuesos, numerosas razas pueden ostentar la calificación de auxiliares de la caza mayor.