ELABORACIÓN DE LA ENSALADILLA RUSA
1.- El paso más importante, preparar la mayonesa casera. Para ello, ponemos el huevo en un vaso batidor y le añadimos una pizca de sal. Puedes sustituir el huevo por 100ml de leche. Añadimos los 200ml de aceite y llevamos la batidora hasta el fondo, sin darle marcha aún. Una vez esté en el fondo, le damos caña y esperamos 10 segundos, sin levantar la batidora para nada. Pasado el tiempo, escucharemos que el sonido del batido ha cambiado y que poco a poco, comienza a ligar. Podemos subir un poquito la batidora, sin parar de darle marcha y contar otros 5 minutos. Pasado este tiempo, la mayonesa ya estará ligada y podemos subir y bajar continuamente, para que terminen de ligarse todos los ingredientes. Finalmente añadimos el zumo de medio limón y mezclamos bien
2.- Cocemos en abundante agua las patatas junto a las zanahorias. 25 minutos. Los guisantes, 10 minutos y los huevos, otros 10 minutos
3.- Cuando estén cocidos estos ingredientes, los pelamos y los añadimos, bien picaditos en un bol. Añadimos también la latilla de atún, los pepinillos picados, que añadirán un toque crujiente muy interesante, el pimiento y las aceitunas. Todo bien picado. Añadimos la mayonesa que acabamos de preparar y mezclamos bien todos los ingredientes.
1.- El paso más importante, preparar la mayonesa casera. Para ello, ponemos el huevo en un vaso batidor y le añadimos una pizca de sal. Puedes sustituir el huevo por 100ml de leche. Añadimos los 200ml de aceite y llevamos la batidora hasta el fondo, sin darle marcha aún. Una vez esté en el fondo, le damos caña y esperamos 10 segundos, sin levantar la batidora para nada. Pasado el tiempo, escucharemos que el sonido del batido ha cambiado y que poco a poco, comienza a ligar. Podemos subir un poquito la batidora, sin parar de darle marcha y contar otros 5 minutos. Pasado este tiempo, la mayonesa ya estará ligada y podemos subir y bajar continuamente, para que terminen de ligarse todos los ingredientes. Finalmente añadimos el zumo de medio limón y mezclamos bien
2.- Cocemos en abundante agua las patatas junto a las zanahorias. 25 minutos. Los guisantes, 10 minutos y los huevos, otros 10 minutos
3.- Cuando estén cocidos estos ingredientes, los pelamos y los añadimos, bien picaditos en un bol. Añadimos también la latilla de atún, los pepinillos picados, que añadirán un toque crujiente muy interesante, el pimiento y las aceitunas. Todo bien picado. Añadimos la mayonesa que acabamos de preparar y mezclamos bien todos los ingredientes.
