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ALCONCHEL DE LA ESTRELLA: GUÍA PARA SU DETERMINACIÓNForma parte del grupo de...

GUÍA PARA SU DETERMINACIÓNForma parte del grupo de los Gyroporus al cual pertenecen sólo dos especies europeas: Boletus cyanescens y Boletus castaneus. Es la única de las dos cuya carne se colorea al cortarse. El viraje es único entre los Boletus por el color azul claro y no azul marino. Por lo tanto, su identificación resulta muy sencilla a lo que también ayudan otras características muy específicas. El sombrero es de redondeado a convexo y presenta una superficie irregular que está recubierta por gruesas escamas que le dan un color ocre-amarillento con trazos blancos que pueden llegar al marrón. El himenio es blanco, luego amarillento, azul cuando se toca. El pie es del mismo color del sombrero, casi liso, cubierto por una película dura, más bien alargado y con aspecto cilíndrico, también irregular. La carne es blanca, pero al cortarse se vuelve de un hermoso azul añil; es blanda, esponjosa, especialmente en el pie donde se abre formando celdas aisladas, muy características. No tiene ni olores ni sabores particulares.