ALCONCHEL DE LA ESTRELLA: GUÍA PARA SU DETERMINACIÓNSe reconoce, de modo particular,...

GUÍA PARA SU DETERMINACIÓNSe reconoce, de modo particular, por la tendencia de su carne a teñirse de negro cuando se rompe, aunque también adquiere colores intermedios violeta-rojizos y grises. Tiene la superficie del sombrero, casi siempre, ondulada, con pequeñas protuberancias, presentando algunas veces la cutícula rota en areolas. El sombrero es de color marrón oscuro aunque puede ser más claro, con tonalidades grises u oliváceas pálidas. La superficie es lisa, ni brillante ni húmeda. La forma puede ser hemisférica o muy similar, convexa, pero abierta o aplanada presentando a menudo una depresión central. El himenio es blanco o blanco-crema que al rozarlo se ensucia de gris, gris-negro o gris-violeta. Los poros son pequeños, entre redondos y ligeramente poligonales. El pie, de sección circular, es muy largo y se va ensanchando gradualmente de arriba hacia abajo. Es de color blanco-amarillo, con escamas que con la edad tienden a volverse negras, marcándolo longitudinalmente o trazando un reticulado muy rudimentario. La carne es blanco-amarillenta pero, cuando se rompe, cambia rápidamente de color adquiriendo tonalidades rojas, violetas y también amarillas, tendiendo, finalmente, a ennegrecerse. Es corriente observar, en la base del pie, ciertas tonalidades verdosas. Se presenta blanda en el sombrero y algo dura y fibrosa en el pie. No tiene ni olores ni sabores particulares.