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Paxillus involutus
DÓNDE Y CUÍNDO SE PUEDE ENCONTRAREs una especie bastante común que puede crecer en grandes formaciones tanto en bosques de coníferas como de planifolios. No tiene estación de crecimiento particularmente definida pero pensamos que se presente con mayor frecuencia hacia el verano tardío y el comienzo del otoño, siendo frecuente encontrarla en prácticamente cualquier región de España. DIMENSIONESEs una especie que alcanza discretas dimensiones teniendo una buena consistencia. El sombrero desarrollado puede alcanzar 15 cm de diámetro aunque en promedio no supera 10-12 cm. El pie es siempre, en proporción, más corto, bastante robusto. CARACTERÍSTICAS COMESTIBLESEs una seta muy discutida en lo relativo a su comestibilidad y a su capacidad para intoxicar. En base a nuestra experiencia la consideramos comestible y con buenas cualidades organolépticas. Estamos seguros de que los envenenamientos atribuidos a esta especie no tienen su causa en la mala cocción o en su consumo hecho cuando está cruda. En estas condiciones ciertamente la especie resulta tóxica y puede provocar graves envenenamientos. Por lo tanto, la recomendación fundamental consiste en que se asegure una perfecta cocción. Resultan muy numerosas las setas que, cuando crudas, son tóxicas.
DÓNDE Y CUÍNDO SE PUEDE ENCONTRAREs una especie bastante común que puede crecer en grandes formaciones tanto en bosques de coníferas como de planifolios. No tiene estación de crecimiento particularmente definida pero pensamos que se presente con mayor frecuencia hacia el verano tardío y el comienzo del otoño, siendo frecuente encontrarla en prácticamente cualquier región de España. DIMENSIONESEs una especie que alcanza discretas dimensiones teniendo una buena consistencia. El sombrero desarrollado puede alcanzar 15 cm de diámetro aunque en promedio no supera 10-12 cm. El pie es siempre, en proporción, más corto, bastante robusto. CARACTERÍSTICAS COMESTIBLESEs una seta muy discutida en lo relativo a su comestibilidad y a su capacidad para intoxicar. En base a nuestra experiencia la consideramos comestible y con buenas cualidades organolépticas. Estamos seguros de que los envenenamientos atribuidos a esta especie no tienen su causa en la mala cocción o en su consumo hecho cuando está cruda. En estas condiciones ciertamente la especie resulta tóxica y puede provocar graves envenenamientos. Por lo tanto, la recomendación fundamental consiste en que se asegure una perfecta cocción. Resultan muy numerosas las setas que, cuando crudas, son tóxicas.