ALCONCHEL DE LA ESTRELLA: GUÍA PARA SU DETERMINACIÓNEs una especie de Boletus...

GUÍA PARA SU DETERMINACIÓNEs una especie de Boletus que ha desorientado y desorienta aún a muchos buscadores que, confundiéndola con un Boletus normal, se llevan la sorpresa al comerla y comprobar lo amarga que sabe. Se trata, en efecto, de una especie cuya carne es amarga como la hiel, según lo indica su nombre. Sin lugar a dudas, su aspecto es muy similar al de B. edulis, tanto por su color externo como por el de su carne, inmutable al corte. Para no confundirla con esta especie comestible, es preciso observar las características morfológicas y el color. El sombrero es globoso, pasando de redondeado a convexo, carnoso, color marrón o marrón-amarillo, seco y aterciopelado. El himenio es de color blanco, casi traslúcido, adquiriendo con la edad, en los tubos y en los poros, tonalidades rosadas, no amarillo-verdosas. Un color rosado semejante puede ser, muy intenso en la seta adulta que, a veces, se ensucia de marrón. El pie es carnoso y a menudo también macizo, de color amarillo-hiel y casi siempre decorado con un reticulado vistoso, profundamente marcado de color marrón-oscuro. La carne es blanca o un poco rosada, compacta y uniforme. No tiene olores particulares pero sí un sabor amargo que se acentúa con la cocción.