“2005-04-24 00:37:31 CALDERETA MANCHEGA.
INGREDIENTES:
* Carne de cordero troceada,
*pimientos,
*aceite de oliva,
*tomates,
*guindilla,
*laurel,
*sal,
*vino blanco,
*ajos,
*hígado frito
UTENSILIOS:
*Un perol,
* un cucharón o espumadera,
*un mortero o ALMIREZ y
*una cuchara para “CATALO”.
PREPARACIÓN:
En el aceite caliente, se sofríen el pimiento, los ajos y la guindilla, se añade después la carne, se sala y se le da unas vueltas. A continuación se pone el tomate, el laurel, el vino y se deja cocer, removiendo de vez en cuando. Cuando la carne se pone a punto, es decir, cuando la salsa espesa, se le añade una picada que habremos hecho con el hígado frito y ajos. Dejaremos que vaya friéndose unos minutos más sin dejar de darle vueltas y rectificaremos de sal si es preciso. ¡BUEN PROVECHO ALCONCHELEROS!. Milagros.”
INGREDIENTES:
* Carne de cordero troceada,
*pimientos,
*aceite de oliva,
*tomates,
*guindilla,
*laurel,
*sal,
*vino blanco,
*ajos,
*hígado frito
UTENSILIOS:
*Un perol,
* un cucharón o espumadera,
*un mortero o ALMIREZ y
*una cuchara para “CATALO”.
PREPARACIÓN:
En el aceite caliente, se sofríen el pimiento, los ajos y la guindilla, se añade después la carne, se sala y se le da unas vueltas. A continuación se pone el tomate, el laurel, el vino y se deja cocer, removiendo de vez en cuando. Cuando la carne se pone a punto, es decir, cuando la salsa espesa, se le añade una picada que habremos hecho con el hígado frito y ajos. Dejaremos que vaya friéndose unos minutos más sin dejar de darle vueltas y rectificaremos de sal si es preciso. ¡BUEN PROVECHO ALCONCHELEROS!. Milagros.”