Día de la Gastronomía Sostenible
18 de junio
Cinco principios hacia la sostenibilidad agraria y alimentaria
La FAO ha desarrollado un enfoque integrado para la sostenibilidad de la agricultura, la actividad forestal y la pesca. Esta perspectiva unificada asegura la eficacia de las medidas en el terreno y utiliza el conocimiento basado de la mejor información científica disponible. Asimismo, se adapta al nivel comunitario y nacional para garantizar su relevancia y aplicabilidad.
Haz del #NoDesperdicio tu modo de vida
La FAO estima que un tercio de todos los alimentos producidos en el mundo se pierde o se desperdicia. Eso equivale a 1300 millones de toneladas al año. La comida no es lo único que se desperdicia cuando no se consume: todos los recursos (como las semillas, el agua o los piensos), el dinero y la mano de obra necesarios para producirlos también se pierden. ¡Haz del #NoDesperdicio de comida un propósito personal!
El arte de la cocina como gesto de sostenibilidad
La gastronomía sostenible significa cocinar los alimentos teniendo en cuenta cómo se cultivan y transportan los alimentos, qué ingredientes elegimos y dónde los compramos. Hemos hablado con dos chefs embajadores de la FAO, entre ellos el cocinero ecuatoriano Rodrigo Pacheco, para saber cómo podemos lograr que nuestra cocina sea más ecológica.
18 de junio
Cinco principios hacia la sostenibilidad agraria y alimentaria
La FAO ha desarrollado un enfoque integrado para la sostenibilidad de la agricultura, la actividad forestal y la pesca. Esta perspectiva unificada asegura la eficacia de las medidas en el terreno y utiliza el conocimiento basado de la mejor información científica disponible. Asimismo, se adapta al nivel comunitario y nacional para garantizar su relevancia y aplicabilidad.
Haz del #NoDesperdicio tu modo de vida
La FAO estima que un tercio de todos los alimentos producidos en el mundo se pierde o se desperdicia. Eso equivale a 1300 millones de toneladas al año. La comida no es lo único que se desperdicia cuando no se consume: todos los recursos (como las semillas, el agua o los piensos), el dinero y la mano de obra necesarios para producirlos también se pierden. ¡Haz del #NoDesperdicio de comida un propósito personal!
El arte de la cocina como gesto de sostenibilidad
La gastronomía sostenible significa cocinar los alimentos teniendo en cuenta cómo se cultivan y transportan los alimentos, qué ingredientes elegimos y dónde los compramos. Hemos hablado con dos chefs embajadores de la FAO, entre ellos el cocinero ecuatoriano Rodrigo Pacheco, para saber cómo podemos lograr que nuestra cocina sea más ecológica.