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Recetas para celebrar el Día del Dulce de Leche
1. La receta del dulce de leche casero paso a paso
Pastelería
Receta de Dulce de leche casero
PORCIONES: 10
TIEMPO DE PREPARACIÓN: 30 minutos
COSTO:
Esta receta para preparar dulce de leche casero rinde un frasco de 500 gramos. Si no se dispone de glucosa, este ingrediente se puede obviar, pero hay que elevar la cantidad de azúcar a 250 gramos. La glucosa le da brillo y untuosidad.
Ingredientes
● 1 litro de leche entera
● 190 g de azúcar
● 10 g de glucosa
● 1 pizca de bicarbonato
Preparación
Paso 1
Mezclar en una cacerola gruesa un tercio de la leche con el azúcar, la glucosa y el bicarbonato.
Paso 2
Llevar la cacerola al fuego mínimo, revolviendo constantemente.
Paso 3
Cuando el bicarbonato deje de hacer efervescencia, agregar el resto de la leche y continuar la cocción, revolviendo siempre, hasta que tome punto. A partir de que el dulce empieza a espesar, colocar en un plato de loza blanca una gota de dulce, si no corre y se mantiene en su lugar, está listo.
Paso 4
Retirarlo, dejarlo enfriar y envasar.
1. La receta del dulce de leche casero paso a paso
Pastelería
Receta de Dulce de leche casero
PORCIONES: 10
TIEMPO DE PREPARACIÓN: 30 minutos
COSTO:
Esta receta para preparar dulce de leche casero rinde un frasco de 500 gramos. Si no se dispone de glucosa, este ingrediente se puede obviar, pero hay que elevar la cantidad de azúcar a 250 gramos. La glucosa le da brillo y untuosidad.
Ingredientes
● 1 litro de leche entera
● 190 g de azúcar
● 10 g de glucosa
● 1 pizca de bicarbonato
Preparación
Paso 1
Mezclar en una cacerola gruesa un tercio de la leche con el azúcar, la glucosa y el bicarbonato.
Paso 2
Llevar la cacerola al fuego mínimo, revolviendo constantemente.
Paso 3
Cuando el bicarbonato deje de hacer efervescencia, agregar el resto de la leche y continuar la cocción, revolviendo siempre, hasta que tome punto. A partir de que el dulce empieza a espesar, colocar en un plato de loza blanca una gota de dulce, si no corre y se mantiene en su lugar, está listo.
Paso 4
Retirarlo, dejarlo enfriar y envasar.