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Provincia de Madrid
● Carabanchel. El 22 de mayo desde el siglo XI, un grupo de estudiantes inició esta celebración motivados por la ausencia de festividades y la poca cultura de celebración existente en la época.
● Fuenlabrada. El 9 de marzo, desde el siglo XVI, se celebra la romería del Día de Santa Juana (Día de la Tortilla), en el que los fuenlabreños acuden a Valdeserrano. Esta tradición se remonta a la época en la que los fuenlabreños marchaban a Cubas de la Sagra (pasando por Valdeserrano), a venerar a Juana Vázquez, la Santa Juana que, supuestamente, realizaba curaciones milagrosas, aunque será en el siglo XIX, cuando esta romería adquirirá las características actuales.
● Humanes de Madrid. El 9 de marzo, desde el siglo XV, se celebra la romería del Día de Santa Juana. Lugar de celebración: el Prado de la Casa o como antiguamente se le conocía Los Tres Pinos.
● Fuentidueña de Tajo. Se celebra el jueves de Comadre. Los vecinos de Fuentidueña van a correr la tortilla a las afueras del pueblo, en el entorno del río Tajo. Junto con la tortilla, no puede faltar un típico pan, la libretilla, chorizo y jamón serrano y de postre una naranja.
● Guadalix de la Sierra. Se celebra el Martes de Carnaval, y la gente del pueblo sale al campo.
● Loeches. En esta villa se celebran el jueves de Comadre. Los habitantes de esta villa lo celebran en el campo acompañados de la famosa tortilla de patata. También se hacen varios tipos de comida para compartir con el grupo con el que vamos al ir campo.
● Mejorada del Campo. Se celebra el primer día de carnaval (Jueves Lardero).
● Robledo de Chavela. En primavera se celebra el Día de la Merienda, celebración de la llegada de esta estación, donde se elaboran los Panecillos del día de la Merienda y se comen tortillas en el campo, preparadas por las abuelas de la localidad.
● San Fernando de Henares. Se celebra el 3 de febrero. Los sanfernandinos solían citarse en el Cerro de la Herradura hasta la construcción en el mismo del Hospital del Henares, cuando la festividad se traslada al Parque de Dolores Ibárruri, donde suelen ofertarse actividades para niños.
● Coslada. 3 de febrero. Desde los inicios de la localidad, todos los Cosladeños se reunían en el conocido "Cerro" siendo familias enteras quienes iban. Allí se hacían juegos para los niños y se comía la tortilla que hacían las madres en casa.
● Torrejón de Ardoz. Originalmente el 3 de febrero, aunque a partir de 2020 se aprobó por la Junta de Gobierno realizarlo el primer domingo de febrero. Pionera en celebrar esta fiesta en la comunidad de Madrid ya que lleva celebrándose desde el siglo XV. Ese día los torrejoneros salen a comer tortilla al parque de Ocio donde se reparten raciones de tortilla, caldo y postre entre los que acuden a participar en la fiesta. Se celebran concursos de tortillas, diversos talleres para niños y un tradicional campeonato de petanca.
● Torres de la Alameda. Se celebra los dos jueves anteriores a carnaval. Los torresanos en compañía de amigos y familiares van a pasar el día al campo para comer la tradicional tortilla.
● Valdemoro. Se celebra el 25 de abril, coincidiendo con el día de San Marcos. Los lugareños suelen desplazarse al parque Bolitas del Airón, donde se celebran tradicionalmente diversas actividades juveniles y tomar tortilla de patata. También es típico tomar un bollo, que se llama torta de San Marcos, que consiste en una especie de suizo que lleva un huevo dentro.
● Velilla de San Antonio (sureste de la provincia). Suele celebrarse el primer jueves de febrero. En 2008 comenzaron antes, el 31 de enero, por la fecha más temprana del carnaval.
● Villa de Vallecas. Se celebra el 25 de abril, día de San Marcos, el lugar de celebración suele ser el cerro Almodóvar, también conocido localmente como "Cerro Gordo". Las tahonas del municipio suelen hornear un pan especial para la ocasión, la libreta, un panecillo redondo ideal para la tortilla.
● Carabanchel. El 22 de mayo desde el siglo XI, un grupo de estudiantes inició esta celebración motivados por la ausencia de festividades y la poca cultura de celebración existente en la época.
● Fuenlabrada. El 9 de marzo, desde el siglo XVI, se celebra la romería del Día de Santa Juana (Día de la Tortilla), en el que los fuenlabreños acuden a Valdeserrano. Esta tradición se remonta a la época en la que los fuenlabreños marchaban a Cubas de la Sagra (pasando por Valdeserrano), a venerar a Juana Vázquez, la Santa Juana que, supuestamente, realizaba curaciones milagrosas, aunque será en el siglo XIX, cuando esta romería adquirirá las características actuales.
● Humanes de Madrid. El 9 de marzo, desde el siglo XV, se celebra la romería del Día de Santa Juana. Lugar de celebración: el Prado de la Casa o como antiguamente se le conocía Los Tres Pinos.
● Fuentidueña de Tajo. Se celebra el jueves de Comadre. Los vecinos de Fuentidueña van a correr la tortilla a las afueras del pueblo, en el entorno del río Tajo. Junto con la tortilla, no puede faltar un típico pan, la libretilla, chorizo y jamón serrano y de postre una naranja.
● Guadalix de la Sierra. Se celebra el Martes de Carnaval, y la gente del pueblo sale al campo.
● Loeches. En esta villa se celebran el jueves de Comadre. Los habitantes de esta villa lo celebran en el campo acompañados de la famosa tortilla de patata. También se hacen varios tipos de comida para compartir con el grupo con el que vamos al ir campo.
● Mejorada del Campo. Se celebra el primer día de carnaval (Jueves Lardero).
● Robledo de Chavela. En primavera se celebra el Día de la Merienda, celebración de la llegada de esta estación, donde se elaboran los Panecillos del día de la Merienda y se comen tortillas en el campo, preparadas por las abuelas de la localidad.
● San Fernando de Henares. Se celebra el 3 de febrero. Los sanfernandinos solían citarse en el Cerro de la Herradura hasta la construcción en el mismo del Hospital del Henares, cuando la festividad se traslada al Parque de Dolores Ibárruri, donde suelen ofertarse actividades para niños.
● Coslada. 3 de febrero. Desde los inicios de la localidad, todos los Cosladeños se reunían en el conocido "Cerro" siendo familias enteras quienes iban. Allí se hacían juegos para los niños y se comía la tortilla que hacían las madres en casa.
● Torrejón de Ardoz. Originalmente el 3 de febrero, aunque a partir de 2020 se aprobó por la Junta de Gobierno realizarlo el primer domingo de febrero. Pionera en celebrar esta fiesta en la comunidad de Madrid ya que lleva celebrándose desde el siglo XV. Ese día los torrejoneros salen a comer tortilla al parque de Ocio donde se reparten raciones de tortilla, caldo y postre entre los que acuden a participar en la fiesta. Se celebran concursos de tortillas, diversos talleres para niños y un tradicional campeonato de petanca.
● Torres de la Alameda. Se celebra los dos jueves anteriores a carnaval. Los torresanos en compañía de amigos y familiares van a pasar el día al campo para comer la tradicional tortilla.
● Valdemoro. Se celebra el 25 de abril, coincidiendo con el día de San Marcos. Los lugareños suelen desplazarse al parque Bolitas del Airón, donde se celebran tradicionalmente diversas actividades juveniles y tomar tortilla de patata. También es típico tomar un bollo, que se llama torta de San Marcos, que consiste en una especie de suizo que lleva un huevo dentro.
● Velilla de San Antonio (sureste de la provincia). Suele celebrarse el primer jueves de febrero. En 2008 comenzaron antes, el 31 de enero, por la fecha más temprana del carnaval.
● Villa de Vallecas. Se celebra el 25 de abril, día de San Marcos, el lugar de celebración suele ser el cerro Almodóvar, también conocido localmente como "Cerro Gordo". Las tahonas del municipio suelen hornear un pan especial para la ocasión, la libreta, un panecillo redondo ideal para la tortilla.