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Compañías productoras
Bob Emmons, en 1997, proporciona un elenco de unas cincuenta compañías y comenta sus productos. Las compañías productoras de tequila no coinciden con el número de destilerías, pues en muchas ocasiones una compañía tiene varias destilerías. También proporciona una panorámica de los lugares donde las destilerías están ubicadas.
Algunas casas tequileras solo producen tequila 100 % de agave y hay otras que solo lo producen mixto esto quiere decir que tienen 51 % de agave y 49 % de otros azúcares (puede ser azúcar de caña, piloncillo, etc.). Lo más usual es que produzcan ambas clases de tequila como lo hace Tequila San Matías de Jalisco S. A. de C. V. con su tequila "Pueblo Viejo" y "San Matías Gran Reserva" entre muchos más.
Existen 10 Casas tequileras que se consideran las más importantes de México tanto por su antigüedad, volumen de producción e importancia en el mercado, esta lista la encabezada Tequila José Cuervo, siguiéndola de cerca Tequila Sauza, Casa Herradura, Tequila Don Julio (Diageo S. A. C. V.), Tequila Centinela, Tequila San Matías de Jalisco S. A. C. V., Pernod Ricard México, Productos finos de agave S. A. C. V., Tequila Siete Leguas S. A. C. V., Bacardi & Cazadores y Compañía Tequilera de Arandas S. A. C. V..
Entre todas ellas destaca por su antigüedad y por su extensión Tequila Cuervo La Rojeña, S. A. C. V. Su fundación se remonta a la época de la colonia. Carlos IV concedió licencia en 1795 para la elaboración de “vino de mezcal” (como se llamaba entonces) a José María Guadalupe Cuervo. Su padre, José Antonio de Cuervo, había comprado previamente, en 1758, la hacienda Cuisillos en la que se encontraba una destilería. Desde entonces se ha producido una sucesión ininterrumpida ligada a la familia Cuervo de producción de tequila. Su especialización siempre fue el mixto, aunque nunca dejó de elaborar el “Tradicional”, que es puro. A partir de 1995, también elabora otro tequila puro llamado “Reserva de la familia”.
Bob Emmons, en 1997, proporciona un elenco de unas cincuenta compañías y comenta sus productos. Las compañías productoras de tequila no coinciden con el número de destilerías, pues en muchas ocasiones una compañía tiene varias destilerías. También proporciona una panorámica de los lugares donde las destilerías están ubicadas.
Algunas casas tequileras solo producen tequila 100 % de agave y hay otras que solo lo producen mixto esto quiere decir que tienen 51 % de agave y 49 % de otros azúcares (puede ser azúcar de caña, piloncillo, etc.). Lo más usual es que produzcan ambas clases de tequila como lo hace Tequila San Matías de Jalisco S. A. de C. V. con su tequila "Pueblo Viejo" y "San Matías Gran Reserva" entre muchos más.
Existen 10 Casas tequileras que se consideran las más importantes de México tanto por su antigüedad, volumen de producción e importancia en el mercado, esta lista la encabezada Tequila José Cuervo, siguiéndola de cerca Tequila Sauza, Casa Herradura, Tequila Don Julio (Diageo S. A. C. V.), Tequila Centinela, Tequila San Matías de Jalisco S. A. C. V., Pernod Ricard México, Productos finos de agave S. A. C. V., Tequila Siete Leguas S. A. C. V., Bacardi & Cazadores y Compañía Tequilera de Arandas S. A. C. V..
Entre todas ellas destaca por su antigüedad y por su extensión Tequila Cuervo La Rojeña, S. A. C. V. Su fundación se remonta a la época de la colonia. Carlos IV concedió licencia en 1795 para la elaboración de “vino de mezcal” (como se llamaba entonces) a José María Guadalupe Cuervo. Su padre, José Antonio de Cuervo, había comprado previamente, en 1758, la hacienda Cuisillos en la que se encontraba una destilería. Desde entonces se ha producido una sucesión ininterrumpida ligada a la familia Cuervo de producción de tequila. Su especialización siempre fue el mixto, aunque nunca dejó de elaborar el “Tradicional”, que es puro. A partir de 1995, también elabora otro tequila puro llamado “Reserva de la familia”.