ALCONCHEL DE LA ESTRELLA: Ya lo creo que sí Clarisa, que las comidas que elaboran...

Ya lo creo que sí Clarisa, que las comidas que elaboran los chefs de ahora son muy sofisticadas y nuestras abuelas jamás hubiesen imaginado poner en los galianos esa alga roja pues fíjate que Los Galianos no es otra cosa que Gazpacho manchego que es un plato pastoril cuya receta venía ya en el Quijote; su base es la carne de caza, especialmente la de perdiz y liebre. El estofado, como queda dicho en la receta que puse de Manuel de la Osa, se acompaña de unas tortas hechas a base de harina y sin levadura.
Mira hoy es buen día para pasearnos por La Boquería, comprar todos los ingredientes y cocinar este gazpacho para comerlo mañana domingo aunque yo creo que va a ser que no porque ahora apetece más un gazpacho andaluz que uno castellano-manchego ¿No crees?

Un beso Clarisa para tí y para los visitantes y participantes del foro alconchelero. Milagros

Si Milagros, ahora solo apetece comer las comidas fresquitas, como el "Moje" que soliamos cenar los dias de verano y que, si no recurdo mal, consistia en poner en una fuente tomate de bote, añadir atún, huevos duros, aceitunas, cebolla... no sé si algo más. Aderezar con aceite y sal y mojar pan, de aquel casero tan bueno.! Ummm..., que bueno era! Mira, mañana lo voy a preparar para cenar.

Bueno, pues con el gustito mental de este moje me despido y os envio un beso a todos. Buenas noches y que ... (ver texto completo)