Hola Emigrao, Rubí y Charo. Veo que visitásteis este hermoso palo de chorizos que están tan apetecibles como la caldereta o como un buen puchero.
Hoy que es San Andrés y por aquéllo de "Por San Andrés mata tu res" he venido hasta aquí para deciros, aunque ya lo debéis saber, que por estas fechas se hacía la matanza el Alconchel.
Unos días antes las mujeres se aprovisionaban de todo aquello que iban a utilizar en ese día, así que cuando llegaba a Alconchel el hermano Bartolo, "el cominero", le compraban alcarabea, cominos, laurel, pimentón, canela y alguna que otra cosilla más. Limpiaban la máquina de picar que mantenían guardada del año anterio, y si no la tenían la pedían prestada a algún vecino o familiar, preparaban "las rodillas" (paños de cocina), limpiaban las mesas de matanza, la caldera de cobre, afilaban los cuchillos (solía pasar el afilador) y por último preparaban las cebollas. Generalmente en cada casa había suficientes cebollas para el consumo pero si no había, se compraban por arrobas.
Un día o dos antes de la matanza, por la noche, la familia y tambien algún vecino, se reunían a la par de la lumbre y cada uno navaja o cuchillo en ristre iban pelando las cebollas, llorando unas veces a causa de estas y otras como consecuencia de las risas que pasaban explicando anécdotas o chascarrillos.
Las cebollas, una vez peladas se cocían en un recipiente colgado de las "llares" y después se escurrían en un saco que ya se tenía preparado para esos menesteres, y se reservaban hasta el día de la matanza.
Llegado ese día los chicos y chicas íbamos a llamar a nuestas amigas que estaban invitadas a la matanza mientras el matarife daba muerte al animal y las mujeres cogían la sangre con la que despues, mezclada con la cebolla y "el velo" de grasa, se harían las morcillas.
Bueno pues esta es la puesta en escena de la matanza, así que me cambio de foto y continúo..
Un beso para todos y que nos aprovechen a todos estos chorizos. Milagros
Hoy que es San Andrés y por aquéllo de "Por San Andrés mata tu res" he venido hasta aquí para deciros, aunque ya lo debéis saber, que por estas fechas se hacía la matanza el Alconchel.
Unos días antes las mujeres se aprovisionaban de todo aquello que iban a utilizar en ese día, así que cuando llegaba a Alconchel el hermano Bartolo, "el cominero", le compraban alcarabea, cominos, laurel, pimentón, canela y alguna que otra cosilla más. Limpiaban la máquina de picar que mantenían guardada del año anterio, y si no la tenían la pedían prestada a algún vecino o familiar, preparaban "las rodillas" (paños de cocina), limpiaban las mesas de matanza, la caldera de cobre, afilaban los cuchillos (solía pasar el afilador) y por último preparaban las cebollas. Generalmente en cada casa había suficientes cebollas para el consumo pero si no había, se compraban por arrobas.
Un día o dos antes de la matanza, por la noche, la familia y tambien algún vecino, se reunían a la par de la lumbre y cada uno navaja o cuchillo en ristre iban pelando las cebollas, llorando unas veces a causa de estas y otras como consecuencia de las risas que pasaban explicando anécdotas o chascarrillos.
Las cebollas, una vez peladas se cocían en un recipiente colgado de las "llares" y después se escurrían en un saco que ya se tenía preparado para esos menesteres, y se reservaban hasta el día de la matanza.
Llegado ese día los chicos y chicas íbamos a llamar a nuestas amigas que estaban invitadas a la matanza mientras el matarife daba muerte al animal y las mujeres cogían la sangre con la que despues, mezclada con la cebolla y "el velo" de grasa, se harían las morcillas.
Bueno pues esta es la puesta en escena de la matanza, así que me cambio de foto y continúo..
Un beso para todos y que nos aprovechen a todos estos chorizos. Milagros
