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Milagros, muchas gracias por plasmar tus recuerdos, sobre la matanza.
Ahora, vamos a las tocineras, compramos la carne, la picamos y hasta la adobamos con las maquinas, que la verdad es que quitan un montón de trabajo.
En mi casa lo pasamos genial cuando nos juntamos para hacer los chorizos, todos tenemos un cometido más o menos específico:
Mis hermanas se encargan de picar y adobar la carne en la tienda, también cortan las cortezas para luego freírlas, que están buenísimas. Pepa es la que luego se encarga de darle la vuelta en casa para que coja el adobo.
Las tripas ya no son lo que eran, ahora se limpian debajo del grifo, yo no lo he hecho nunca, eso es cosa de mi Madre o mis hermanas (Magdalena o Pepa)
Mi madre es la encargada de ponerlas en la máquina para llenarlas de carne de chorizo, y a mi me toca darle a la manivela, y los demás pues a atar.
Cuando ya están todos atados hay que colocarlos en el palo, eso le toca a mi hermana Julia que es la que mejor los deja. Y los chicos son los encargados de colgarlos de los ganchos del comedor.
Bueno un saludo para todos.
Ahora, vamos a las tocineras, compramos la carne, la picamos y hasta la adobamos con las maquinas, que la verdad es que quitan un montón de trabajo.
En mi casa lo pasamos genial cuando nos juntamos para hacer los chorizos, todos tenemos un cometido más o menos específico:
Mis hermanas se encargan de picar y adobar la carne en la tienda, también cortan las cortezas para luego freírlas, que están buenísimas. Pepa es la que luego se encarga de darle la vuelta en casa para que coja el adobo.
Las tripas ya no son lo que eran, ahora se limpian debajo del grifo, yo no lo he hecho nunca, eso es cosa de mi Madre o mis hermanas (Magdalena o Pepa)
Mi madre es la encargada de ponerlas en la máquina para llenarlas de carne de chorizo, y a mi me toca darle a la manivela, y los demás pues a atar.
Cuando ya están todos atados hay que colocarlos en el palo, eso le toca a mi hermana Julia que es la que mejor los deja. Y los chicos son los encargados de colgarlos de los ganchos del comedor.
Bueno un saludo para todos.