BELMONTE (Cuenca)

Comentario

Vamos hacerle el comentario a este entremiso que no eran más que un tablón donde llevaba las estrías dibujadas de la parte inferior del queso que se hacía manual, encima se ponía un rulo de pleita quesera que era de esparto de diecisiete ramales o sea que era pleita ancha y normalmente se hacia un rulo y este llevaba una trenza de tres ramales para atar el rollo de pleita, normalmente en este tablón se hacían los quesos de dos kilos.

Dialogo entre tío Salustio y don Pipo

Buenos días tío Salustio; venga usted, con Dios don Pipo, vamos a por el periódico que hoy traerá las noticias del debate de anoche, un servidor don Pipo vio la primera parte y luego puse otra cadena porque esto me aburría.

Cada cual promete lo que luego o no cumple o le cuesta cumplir pero así es la vida y España necesita un gobierno fuerte.

Dialogo entre tío Salustio y don Pipo.

Don Pipo: tio Salustio vamos a bajar a ver que nos cuenta el sr. Abilio y al paso recogemos el periódico que esto sea convertido en un hábito, pues vamos para haya respondió el tío Salustio. Y los dos bajaron la cuesta hasta llegar al quiosco.

Buenos días sr. Abilio y que lo diga usted, don Pipo que hoy hace buen día pues el sol ha salido y no hay nubes, dame usted, el periódico porque ya empieza hablar de la gran sequia que estamos padeciendo.

Bueno ... (ver texto completo)

Comentario

Vamos hacerle el comentario a este entremiso que no eran más que un tablón donde llevaba las estrías dibujadas de la parte inferior del queso que se hacía manual, encima se ponía un rulo de pleita quesera que era de esparto de diecisiete ramales o sea que era pleita ancha y normalmente se hacia un rulo y este llevaba una trenza de tres ramales para atar el rollo de pleita, normalmente en este tablón se hacían los quesos de dos kilos.

Luego en los rulos de pleita se echaba la cuajada ... (ver texto completo)

Paseando por el foro
Y leyendo los legajos
Que un día dejo el loro
Para comida de grajos.

el entremiso

Tallado en la madera
Son las estrías del queso
Y con su escurridera
Se llama el entremiso.

El atrevimiento
Fruto del osado
Que con su aliento
Se lo ha pensado.

Al entremiso.

El entremiso nos lleva
A épocas ya pasadas
Recordando las cuajadas
Con el viento todo se va
El pensamiento eleva
Las cosas en el cerebro
Y con la aguja enebro
Pasándolo a costura
En parte es aventura
Que el sastre lo celebro. ... (ver texto completo)

Entremisos palabra relacionada con la artesanía de hacer el queso manual

Entremisos ó escurridera de los quesos.

hagamos hoy unas sopas de suero y metamosle a la nevera para que esten fresquita a la hora de degtustaralas

Pieza labrada que servia como escurridera del queso, por donde salia el suero. Que buena las sopas de suero frias.

Calló Marcelo un poco luego que dijo esto. Y luego tornó a decir:
-Bastará, si os parece, para lo que toca al nombre de Rey lo que hemos ahora dicho, dado que mucho más se pudiera decir; mas es bien que repartamos el tiempo con lo que resta.
Y tornó luego a callar. Y descansando, y como recogiéndose todo en sí mismo por un espacio pequeño, alzó después los ojos al cielo, que ya estaba sembrado de estrellas, y teniéndolos en ellas como enclavados, comenzó a decir así:

Comentario a esta fotografía

Porque a veces hay alguna persona que desconoce esta tabla llamada ENTREMISO pues ya no es de uso corriente y puede que todavía haya alguna en el museo de Belmonte de Cuenca.

Pero la palabra ENTREMISOS en el Diccionario todavía viene y no es ni más ni menos que donde se ponían los quesos para escurrir y saliese todo el suero el cual corría por los laterales de la tabla donde había como un arrollo para que corriese hasta el caño del ENTREMISO y se depositara en el ... (ver texto completo)