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Comentario a esta fotografía
Este señor de la fotografía está haciendo queso artesano, pues alguna vez han preguntado que era un entremiso, y no hace mucho hizo un comentario para explicar lo que era el entremiso. Pero aquí en esta fotografía esta todo cuanto se necesita para hacer el queso
Vemos la pleita que está colgada, vemos la cuaja por otra y los paños que se ponen dentro del molde de pleita antes de echar la cuaja una vez, esta la cuaja en el molde la apretamos con las manos, después cerramos el paño y le ponemos la tabla encima con una piedra para que salga todo el suero al entremiso que lo llevara hasta el cubo de recogida.
El que una vez sacado del molde se lleva al lavadero de sal. Y luego después de estar el tiempo que corresponda se saca y se pone a secar.
Del poeta de Belmonte
Este señor de la fotografía está haciendo queso artesano, pues alguna vez han preguntado que era un entremiso, y no hace mucho hizo un comentario para explicar lo que era el entremiso. Pero aquí en esta fotografía esta todo cuanto se necesita para hacer el queso
Vemos la pleita que está colgada, vemos la cuaja por otra y los paños que se ponen dentro del molde de pleita antes de echar la cuaja una vez, esta la cuaja en el molde la apretamos con las manos, después cerramos el paño y le ponemos la tabla encima con una piedra para que salga todo el suero al entremiso que lo llevara hasta el cubo de recogida.
El que una vez sacado del molde se lleva al lavadero de sal. Y luego después de estar el tiempo que corresponda se saca y se pone a secar.
Del poeta de Belmonte