Las Cuevas: Es porque Buendía se asentó sobre un suelo de piedra arenisca por lo que en el pasado se hicieron muchas cuevas con no mucho esfuerzo. La arenisca ofrece un terreno de roca lo suficientemente duro para los sótanos, pero al mismo tiempo, no es difícil de erosionar y, por tanto, de excavar.

Buendía subterránea es la celebración de un un mundo de cuevas. Eso la hace perfecta para la industria del vino que hoy llamaríamos "casero".

(16 de Abril de 2022)