Gastronomia
La mayoría de estos peculiares alimentos y su manducación están ligados a festividades religiosas o
reuniones familiares por alguna celebración especial, aunque actualmente se hacen habituales en muchas
casas del
pueblo.
Entre las
comidas que se conocen con más
antigüedad y más habituales podemos citar:
EL ZARANGOLLO.-
Que es el plato más típico y propio de esta villa de
Carrascosa del Campo, es
comida de
amigos. Consiste en un revuelto de huevos y patatas, enriquecido a veces, a gusto del consumidor con escabeche bonito,
setas, espárragos,...., lo importante del "Zarangollo" es el punto de cocción, que no este pasado ni tampoco crudo.
POTAJE.-
Fue y es, en sus variantes de judías o garbanzos, uno de los platos más habituales. El potaje de judías se componía de unas judías que se habían dejado hervir previamente, el resultado de freír unas pocas de las judías hervidas junto con harina, ajo, cebolla y pimentón, un poco de tocino, chorizo, morcilla y un trozo de pata de
cerdo, dejándose hervir la mezcla hasta que todos los ingredientes resultaban
cocidos y el caldo cogía el sabor esperado.
La variante de garbanzos, principalmente en viernes o en cuaresma, se solía servir durante estas fechas para sustituir con el bacalao a la carne de cerdo, ingrediente habitual en el potaje de judías. Estaba compuesto de garbanzos cocidos, el resultado de freír en la sartén unos cuantos de estos garbanzos junto con harina y pimentón, algo de bacalao y los rellenos llamados "albóndigas" o "albondiguilla" hechas de migas de
pan amasado con huevo....
LAS GACHAS.-
Es uno de los platos más habituales y típicos en cualquier época del año como comida familiar. Hechas con harina de almortas, alcaravea, pimentón, hígado y grasa de cerdo, setas.....Las gachas se han de
comer con pan de pueblo, mojándolo en la misma sartén en que se hicieron. Esta comida familiar, tenía su encanto en épocas pasadas, cuando el cerdo era la seguridad alimenticia para todos los componentes del hogar y se celebraban la "
matanza" del cerdo en todas las casas.
LOS PUCHES.-
Típica cena unida con la
noche de los
Santos, este plato esta compuesto de harina de trigo,
agua y azúcar o miel, añadiéndosele luego unos chicharrones de pan frito, que suplen la ausencia de la carne y el
pescado.
Parecidas por su composición son las MIGAS RULERAS, en las que el principal ingrediente es el pan mojado, que se fríe y en esta comarca como hace constar el escritor norteamericano Gettys Kan en su recorrido por Carrascosa y los Valparaísos pone las "migas ruleras con chorizo" como uno de los platos más típicos que había comido, este libro se escribió en los años sesenta; también se comen con uva o pimientos.
CALANDRAJA
Masa de pan, uva y harina suelta y como si fuera un pan al
horno.
Por la carretera Nacional 400 Tarancón-Cuenca, a 27 Km de Tarancón y 56 Km de Cuenca se encuentra la Villa de Carrascosa del Campo.
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Iglesia Parroquial
Santa Ana