LAS ALMORTAS O GACHAS
Ésta
información es un
homenaje a mi padre, Elías Saíz Luján, que era el que se encargaba en
casa en hacer unas gachas o almortas para chuparse los dedos.
El nombre científico de la planta de la almorta es Lathyrus sativus y su nombre común, dependiendo del sitio, son los de almorta, alverjón, arvejo cantudo, arvejote, bichas, cicércula, chícharo, diente de muerto, fríjol de yerba, garbanzo de yerba, guija, muela, pedruelo, pinsol, pito o tito. En
Cuenca se conoce como guija
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