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DUELOS Y QUEBRANTOS A LA ERRAEñA.
Ingredientes para seis personas, 6 chorizos, seis gueñas, 12 huevos, 6 tajás hee dicho tajás no papel de fumar y aceite.
Modo de preparación, se hace una buena lumbre, recipiente un caldero de los que bebían las mulas, se colocan tres piedras para que no se caiga el caldero, os lo tengo que decir tó, je, je, se ponen a freir, los chorizos, la gueña, las tajás que deben ser mitad blanco y mitad magro una vez frito todo se aparta, siguiente paso se añade medio vaso de aceite se cuenta hasta diecisiete y se hechan los huevos en el caldero entonces se cuenta hasta sesenta y dos y se apartan sin sacarlos del caldero, se hace un corro alrededor y a mojar, vaya delicia una vez comidos los huevos, se pincha lo anteriormente frito y con una navajilla se va cortando en trozos más pequeños y a la boca, no olvidarse de una bota de vino para hecharse un trago de cuando en cuando para que no se atranquen las tajás.
Se le llama DUELOS Y QUEBRANTOS, porque los duelos y los quebrantos con esta comida se digieren mucho mejor.
Los Tejeros.
Ingredientes para seis personas, 6 chorizos, seis gueñas, 12 huevos, 6 tajás hee dicho tajás no papel de fumar y aceite.
Modo de preparación, se hace una buena lumbre, recipiente un caldero de los que bebían las mulas, se colocan tres piedras para que no se caiga el caldero, os lo tengo que decir tó, je, je, se ponen a freir, los chorizos, la gueña, las tajás que deben ser mitad blanco y mitad magro una vez frito todo se aparta, siguiente paso se añade medio vaso de aceite se cuenta hasta diecisiete y se hechan los huevos en el caldero entonces se cuenta hasta sesenta y dos y se apartan sin sacarlos del caldero, se hace un corro alrededor y a mojar, vaya delicia una vez comidos los huevos, se pincha lo anteriormente frito y con una navajilla se va cortando en trozos más pequeños y a la boca, no olvidarse de una bota de vino para hecharse un trago de cuando en cuando para que no se atranquen las tajás.
Se le llama DUELOS Y QUEBRANTOS, porque los duelos y los quebrantos con esta comida se digieren mucho mejor.
Los Tejeros.