No sabía que los sacys llevaran tantos años en el mercado; deben ser como los "chupachuses" con chicle dentro (los celebérrimos Kojak).
Ahora, si me lo permites, voy a revelar a Tresjuncos entero la RECETA SECRETA DEL ARROPE:
Se coje una calabaza grande (sanjuanera), se hace cachos pequeños y se deja un día entero (24 horas) en cal viva (cal pura + agua) para que endurezca. Se saca de la cal y se escurre la calabaza.
En una olla grande se ponen a cocer una arroba y dos cuartillas de mosto (24 litros aproximadamente), dándole vueltas de vez en cuando, y a fuego lento, hasta que se va evaporando y se queda más o menos en la tercera parte del volumen (dos cuartillas: 8 litros).
Finalmente se añade la calabaza y se guarda en tarros, que se ponen al "baño maría".
Este postre es una verdadera "delicatessen" muy nuestra: no tiene demasiadas calorías para lo sabroso que resulta, y es muy rico en fibra.
Un fuerte saludo escardaor. Hagamos que este foro sea un foro de reencuentro de unos Tresjunqueños con otros, pero también de los tresjunqueños consigo mismos, es decir, con sus orígenes.
Ahora, si me lo permites, voy a revelar a Tresjuncos entero la RECETA SECRETA DEL ARROPE:
Se coje una calabaza grande (sanjuanera), se hace cachos pequeños y se deja un día entero (24 horas) en cal viva (cal pura + agua) para que endurezca. Se saca de la cal y se escurre la calabaza.
En una olla grande se ponen a cocer una arroba y dos cuartillas de mosto (24 litros aproximadamente), dándole vueltas de vez en cuando, y a fuego lento, hasta que se va evaporando y se queda más o menos en la tercera parte del volumen (dos cuartillas: 8 litros).
Finalmente se añade la calabaza y se guarda en tarros, que se ponen al "baño maría".
Este postre es una verdadera "delicatessen" muy nuestra: no tiene demasiadas calorías para lo sabroso que resulta, y es muy rico en fibra.
Un fuerte saludo escardaor. Hagamos que este foro sea un foro de reencuentro de unos Tresjunqueños con otros, pero también de los tresjunqueños consigo mismos, es decir, con sus orígenes.