VILLAREJO DE FUENTES (Cuenca)

Un saludo Eduardo.
Me ha venido a la memoria de cuándo iba a casa de mi abuelo Celso y si había alguien viviendo en una cueva, recuerdo que en invierno tenia un tubo como chimenea y mas de una vez se me ocurrió tirar algo al interior, no lo hice por miedo a que salieran y me dieran con razón un azote por mi hazaña, estaba por el camino Hito subiendo hacia las casas y luego girando a la derecha, por cierto tiempo atrás escribiste que había en Villarejo una casa de moral dudosa ¿Eso es cierto? o es ... (ver texto completo)

CORRESPONDIENDO A PAPAGENO

Salud, amigo.:

Enhorabuena por tu feliz memoria, a través de tu descripcion yo he recordado coincidiendo contigo la ubicación de las no muchas casas-cuevas de Villarejo, científicamente llamarían trogloditas a sus entonces moradores, más piadosamente hay que decir que eran los mas menesterosos del pueblo, yo recuerdo haber jugado con alguno niño de los que mal-vivían allí y estuve dentro de su casa-cueva, su inmensa pobreza no estaba reñida con su hospitalidad. Ignoro ... (ver texto completo)

Amigo Kastefa

Sin merma de tu siempre acogedoras opiniones me entrometo de nuevo en conversaciones ajenas.

Efectivamente, yo también doy fe de que las gachas se comían en la sarten de patas, por tanto sin emplatar, jamás supe de que se hiciera tal cosa, cuando en una ocasión mencioné que por la mancha cervantina (Pedernoso-La Mota-Pedroñeras-San Clemente. etc-.) hay restaurantes caros que aún las ofrecen dentro de su cocina "exótica o historicista", con muy poca demanda por cierto, son servidas ... (ver texto completo)

Un saludo Eduardo.
Me ha venido a la memoria de cuándo iba a casa de mi abuelo Celso y si había alguien viviendo en una cueva, recuerdo que en invierno tenia un tubo como chimenea y mas de una vez se me ocurrió tirar algo al interior, no lo hice por miedo a que salieran y me dieran con razón un azote por mi hazaña, estaba por el camino Hito subiendo hacia las casas y luego girando a la derecha, por cierto tiempo atrás escribiste que había en Villarejo una casa de moral dudosa ¿Eso es cierto? o es ... (ver texto completo)

Amigo Kastefa

Sin merma de tu siempre acogedoras opiniones me entrometo de nuevo en conversaciones ajenas.

Efectivamente, yo también doy fe de que las gachas se comían en la sarten de patas, por tanto sin emplatar, jamás supe de que se hiciera tal cosa, cuando en una ocasión mencioné que por la mancha cervantina (Pedernoso-La Mota-Pedroñeras-San Clemente. etc-.) hay restaurantes caros que aún las ofrecen dentro de su cocina "exótica o historicista", con muy poca demanda por cierto, son servidas ... (ver texto completo)

hola amigo Eduardo. Tu si que eres de mi época y costumbres. siempre vi y comi las gachas de harina de almortas en la sartén en donde se hacían.

Dulcinea dice que ella las come en plato, no me extraña nada pues ella, igual que amistad son de tiempos más modernos que nosotros, pero a ver; que nos diga si la gente más mayor las comen tambiñén en plato o no.
además de la harina
Si recuerdas el proceso de molienda que hacían en la fábrica para sacar la harina de trigo, veríás que sdemás de esta ... (ver texto completo)

Joer, que rabia acabo de escribir y se me ha borrado el mensaje. Resumire.

Bueno te decía que yo no he dicho que las gachas no se deban de comer en plato. Si digo que yo nunca las he comido ni las comería en un plato. Seguro que son manías mias pero recuerdo que las comía mojando rebanadas de pan y así era como estaban, como tu dices, de "rechupete".

Amigo Kastefa

Sin merma de tu siempre acogedoras opiniones me entrometo de nuevo en conversaciones ajenas.

Efectivamente, yo también doy fe de que las gachas se comían en la sarten de patas, por tanto sin emplatar, jamás supe de que se hiciera tal cosa, cuando en una ocasión mencioné que por la mancha cervantina (Pedernoso-La Mota-Pedroñeras-San Clemente. etc-.) hay restaurantes caros que aún las ofrecen dentro de su cocina "exótica o historicista", con muy poca demanda por cierto, son servidas ... (ver texto completo)

¡Hola Kastefa!

Oye Kastefa, que eso de que las gachas no se pueden comer en plato lo dices tú. Yo siempre las como así y te puedo asegurar que están igual de buenas.

Aunque no te preocupes que cuando te invite las tuyas te las dejare en la sartén con el asocarraillo que es lo que más bueno esta ¡vale! Cuanta leyenda urbana hay sobre las gachas. Al igual que eso, de que hay que comerlas en grupo o en reuniones sociales ja, ja, jaa pero de donde habéis sacado eso, nada más lejos de la realidad. ... (ver texto completo)

Joer, que rabia acabo de escribir y se me ha borrado el mensaje. Resumire.

Bueno te decía que yo no he dicho que las gachas no se deban de comer en plato. Si digo que yo nunca las he comido ni las comería en un plato. Seguro que son manías mias pero recuerdo que las comía mojando rebanadas de pan y así era como estaban, como tu dices, de "rechupete".

Hola amigo Papageno:

Tienes razón, de que hace unos meses el amigo Eduardo trajo a colación el tema de la toxicidad de la harina de almortas o "titos" con que se elaboran las gachas. La enfermedad por toxinas de esta harina ya era conocida desde tiempos de Sócrates y más tarde el padre de la medicina alopática (la actual) Hipocrates, también estudió sobre efectos de esta enfermedad que se vino en llamar LATIRISMO.

Al parecer una de las toxinas de esta harina (L-diamobutíricos) es el causante ... (ver texto completo)

¡Hola Kastefa!

Oye Kastefa, que eso de que las gachas no se pueden comer en plato lo dices tú. Yo siempre las como así y te puedo asegurar que están igual de buenas.

Aunque no te preocupes que cuando te invite las tuyas te las dejare en la sartén con el asocarraillo que es lo que más bueno esta ¡vale! Cuanta leyenda urbana hay sobre las gachas. Al igual que eso, de que hay que comerlas en grupo o en reuniones sociales ja, ja, jaa pero de donde habéis sacado eso, nada más lejos de la realidad. ... (ver texto completo)

Un Abrazo Dulcinea.
Ya veo, que había dos buenas cocineras, Seguro que saben muy bien cocinar los platos manchegos, ¿Qué pasa con la presunta toxicidad de la harina de titos? que comentabais meses atrás, seguramente un bulo como tantas otras cosas y si hay que morir de algo que sea de un buen empacho de gachas mejor que de un macetazo que te caiga de un balcón ja, ja ¿no te parece?
Un saludazo.

¡Hola Papageno!

Sí que deben de ser buenas cocineras porque las gachas les salieron buenisimasssssssssssssss. ¡Para chuparse los dedos!

Eso de la toxicidad de la harina de titos no es un bulo. Aunque yo hasta unos días antes de decirlo Eduardo en la página no lo sabia. Me entere por la tele, salió un reportaje de un pueblo manchego y lo comentaron. Que tenían prohibida su venta fuera de nuestra comunidad. Solo podía comercializarse la harina de titos en nuestra región. Después se lo comente ... (ver texto completo)

Hola amigo Papageno:

Tienes razón, de que hace unos meses el amigo Eduardo trajo a colación el tema de la toxicidad de la harina de almortas o "titos" con que se elaboran las gachas. La enfermedad por toxinas de esta harina ya era conocida desde tiempos de Sócrates y más tarde el padre de la medicina alopática (la actual) Hipocrates, también estudió sobre efectos de esta enfermedad que se vino en llamar LATIRISMO.

Al parecer una de las toxinas de esta harina (L-diamobutíricos) es el causante ... (ver texto completo)

Estimado amigo Papageno.:

Excelente, bajo cualquier aspecto, tu muy bien documentado mensaje sobre la harina de almortas, has realizado un estupendo estudio que merece calificarse de científico.

Sin menoscabar nada de lo anterior, permite que al socaire de tu buena informacion añada algunas chorradas mías,

- La prohibición de comercializar harina de titos o almortas no procede del tiempo de la 2ª república, si no de la época de la hambruna franquista, concretamente por decreto del 15 enero ... (ver texto completo)

Un Abrazo Dulcinea.
Ya veo, que había dos buenas cocineras, Seguro que saben muy bien cocinar los platos manchegos, ¿Qué pasa con la presunta toxicidad de la harina de titos? que comentabais meses atrás, seguramente un bulo como tantas otras cosas y si hay que morir de algo que sea de un buen empacho de gachas mejor que de un macetazo que te caiga de un balcón ja, ja ¿no te parece?
Un saludazo.

Hola amigo Papageno:

Tienes razón, de que hace unos meses el amigo Eduardo trajo a colación el tema de la toxicidad de la harina de almortas o "titos" con que se elaboran las gachas. La enfermedad por toxinas de esta harina ya era conocida desde tiempos de Sócrates y más tarde el padre de la medicina alopática (la actual) Hipocrates, también estudió sobre efectos de esta enfermedad que se vino en llamar LATIRISMO.

Al parecer una de las toxinas de esta harina (L-diamobutíricos) es el causante ... (ver texto completo)

¡Hola Papageno!

Para que veas que aquí no hay magia, ni trampa, ni cartón. Te presento a las cocineras de las gachas Modesta y Dori, en plena elaboración. Como ves los peroles de gachas tienen su lumbre y sus guisanderas. Desde aquí les doy las gracias porque le salieron riquísimas.

Tú si bienes te saltas el primer paso y vienes directamente aquí, entre los peroles y las parrillas a disfrutar y desgastar estos guisos en buena compañia.

Abrazxossssssssssss

Saludos: Dulcinea.

Un Abrazo Dulcinea.
Ya veo, que había dos buenas cocineras, Seguro que saben muy bien cocinar los platos manchegos, ¿Qué pasa con la presunta toxicidad de la harina de titos? que comentabais meses atrás, seguramente un bulo como tantas otras cosas y si hay que morir de algo que sea de un buen empacho de gachas mejor que de un macetazo que te caiga de un balcón ja, ja ¿no te parece?
Un saludazo.

¡Hola Papageno!

Para que veas que aquí no hay magia, ni trampa, ni cartón. Te presento a las cocineras de las gachas Modesta y Dori, en plena elaboración. Como ves los peroles de gachas tienen su lumbre y sus guisanderas. Desde aquí les doy las gracias porque le salieron riquísimas.

Tú si bienes te saltas el primer paso y vienes directamente aquí, entre los peroles y las parrillas a disfrutar y desgastar estos guisos en buena compañia.

Abrazxossssssssssss

Saludos: Dulcinea.