Estos días estoy leyendo en los mensajes bastantes menciones a las "gachas" por supuesto manchegas, ya que también existen con este nombre en otras comunidades guisotes parecidos.
La originalidad de las gachas manchegas es que están cocinadas con harina de almortas o harina de titos, y en los años del hambre fue la comida mas asequible, entre sus curiosidad, esta por ejemplo
En Belmonte no se comían gachas el día que había un difunto, pues se decía que el fallecido metía los dedos en la sarten.
La harina de almortas o titos es TOXICA produce una parálisis muscular que tiene el nombre médico de LATIRISMO
Por Decreto del Gobierno de fecha 15-enero-1944 se prohibió la venta y consumo de las repetidamente mencionada harina de almortas por su toxicidad, pero era aquella época de extremas necesidades, el hambre hacia mas estragos que el toxico y resultó que el Decreto citado fue escasamente obedecido, aún hoy, incluso en restaurantes selectos (caros) se ofrece como una comida exótica, cuando deberían decir toxica (Con las mismas letras diferente significado)
En cualquier caso, si os están buenas, (A mi personalmente me gustan muy de tarde en tarde), tampoco es para ponerse a temblar, los viejos vivimos años en que era alimento casi único, por no estar intervenido el cultivo y producción de almortas y ser mas asequible que el pan, ya que el trigo tenía que forzosamente entregarse al Estado a través de un organismo denominado Servicio Nacional del Trigo, pensar que hasta 1953/1955 al pan de mala calidad con bastante salvado estaba racionado
Afectos y para el caso que aproveche.-
La originalidad de las gachas manchegas es que están cocinadas con harina de almortas o harina de titos, y en los años del hambre fue la comida mas asequible, entre sus curiosidad, esta por ejemplo
En Belmonte no se comían gachas el día que había un difunto, pues se decía que el fallecido metía los dedos en la sarten.
La harina de almortas o titos es TOXICA produce una parálisis muscular que tiene el nombre médico de LATIRISMO
Por Decreto del Gobierno de fecha 15-enero-1944 se prohibió la venta y consumo de las repetidamente mencionada harina de almortas por su toxicidad, pero era aquella época de extremas necesidades, el hambre hacia mas estragos que el toxico y resultó que el Decreto citado fue escasamente obedecido, aún hoy, incluso en restaurantes selectos (caros) se ofrece como una comida exótica, cuando deberían decir toxica (Con las mismas letras diferente significado)
En cualquier caso, si os están buenas, (A mi personalmente me gustan muy de tarde en tarde), tampoco es para ponerse a temblar, los viejos vivimos años en que era alimento casi único, por no estar intervenido el cultivo y producción de almortas y ser mas asequible que el pan, ya que el trigo tenía que forzosamente entregarse al Estado a través de un organismo denominado Servicio Nacional del Trigo, pensar que hasta 1953/1955 al pan de mala calidad con bastante salvado estaba racionado
Afectos y para el caso que aproveche.-
hola Eduardo:
No tenía ni idea de la prohibición dre la hatina de almortas por decreto del año 1944. Pero como yo soy uy desconfiado me pregunto si la tal prohibición no sería una maniobra de algún ministrillo del dictador para activar más el consumo de la harina de trigo. La toxicidad de la harina de titos no era tan grave como para de golpe prohibirla. y creo que por aquellas fechas era muy grande la ayuda del trigo que venía de los EE. UU de América, y había que activar ese negocio, junto al de el estraperlo que se daba por aquéllos tiempos. En fin cosas mías y de mis sospechas. Saludos.
No tenía ni idea de la prohibición dre la hatina de almortas por decreto del año 1944. Pero como yo soy uy desconfiado me pregunto si la tal prohibición no sería una maniobra de algún ministrillo del dictador para activar más el consumo de la harina de trigo. La toxicidad de la harina de titos no era tan grave como para de golpe prohibirla. y creo que por aquellas fechas era muy grande la ayuda del trigo que venía de los EE. UU de América, y había que activar ese negocio, junto al de el estraperlo que se daba por aquéllos tiempos. En fin cosas mías y de mis sospechas. Saludos.
