ALBARES (Guadalajara)

Yo también acabo de venir, ya he comida y la niña esta durmiendo.

Bueno chicos ya hemos comido, cuando queráis empezamos.

Hola soy Daniel ¿Que tal Rubén en la pisci?

Los calabaccines de Albares. Uno hecho ya lonchas o rodajas finas.

El fruto de la variedad que más se cultiva en esta zona, la que produce calabacines, se hacen fritos rebozados en huevo y harina o solamente en harina y luego fritos, en pisto de calabacines, calabacines rellenos y muchas más maneras, al ser tan abundantes en esta época. Los calabacines tienen que ser tiernos.