EL TOMATE.
El origen del género Lycopersicon se localiza en la región andina que se extiende desde el sur de
Colombia al norte de
Chile, pero parece que fue en
México donde se domesticó, quizá porque crecería como mala hierba entre los
huertos. Durante el siglo XVI se consumían en México tomates de distintas formas y tamaños e incluso rojos y amarillos, pero por entonces ya habían sido traídos a
España y servían como alimento en España e
Italia. En otros países europeos solo se utilizaban en
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