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ALBARES (Guadalajara)

Cañas. Plantas
Foto enviada por FG

LA CAÑA DE AZUCAR.

EL AZUCAR.

Proceso de producción de azúcar:

Etapas de producción a partir de la caña de azúcar:

Molienda. Mediante presión se extrae el jugo de la caña. Se agrega agua caliente para extraer el máximo de sacarosa que contiene el material fibroso.
LA CAÑA DE AZUCAR.

EL AZUCAR.

El azúcar es una importante fuente de calorías en la dieta alimenticia moderna, pero es frecuentemente asociado a calorías vacías, debido a la completa ausencia de vitaminas y minerales.
LA CAÑA DE AZUCAR.

EL AZUCAR.

Si se calienta por encima de 145 ºC en presencia de compuestos amino, derivados por ejemplo de proteínas, tiene lugar el complejo sistema de reacciones de Maillard, que genera colores, olores y sabores generalmente apetecibles, y también pequeñas cantidades de compuestos indeseables.
LA CAÑA DE AZUCAR.

EL AZUCAR.

El azúcar puede formar caramelo al calentarse por encima de su punto de descomposición (reacción de caramelización).
LA CAÑA DE AZUCAR.

EL AZUCAR.

En cambio en ámbitos industriales se usa la palabra azúcar o azúcares para designar los diferentes monosacáridos y disacáridos, que generalmente tienen sabor dulce, aunque por extensión se refiere a todos los hidratos de carbono.
LA CAÑA DE AZUCAR.

EL AZUCAR.

La sacarosa es un disacárido formado por una molécula de glucosa y una de fructosa, que se obtiene principalmente de la caña de azúcar o de la remolacha azucarera.
LA CAÑA DE AZUCAR.

EL AZUCAR.

Se denomina azúcar a la sacarosa, cuya fórmula química es C12H22O11, también llamado azúcar común o azúcar de mesa.
LA CAÑA.

Curiosidades

Hay una versión que dice que los dos pedazos de caña deben pertenrcer a dos plantas distintas"
LA CAÑA.

Curiosidades

Se trata de una creencia muy antigua que ha sobrevivido hasta los tiempos presentes. Se asegura que para curar una dislocación de miembros, por fuerte que sea, basta con llevar encima dos pedazos de caña cortados con una intención y metidos uno dentro de otro.
LA CAÑA.

Curiosidades

Paracelso en Las plantas mágicas, a este respecto dice "El secreto que vamos a anotar no sabemos si realmente es digno de crédito o pertenece al caudal supersticioso del pueblo.
LA CAÑA.

Curiosidades

Sin embargo, la aplicación más generalizada de las cañas en botánica oculta fue la de curar las dislocaciones y quebraduras de los huesos.
LA CAÑA.

Curiosidades

Antiguamente se tenía la firme convicción de que la ceniza de las cañas, mezclada con vinagre y untada en la cabeza, curaba la alopecia.
LA CAÑA.

Curiosidades

Debido a su segunda virtud se daba a las mujeres cuando querían destetar a sus retoños.
LA CAÑA.

Curiosidades

En la edad Media se atribuía a las cañas gran poder diurético y lactífugo. Por consiguiente, se empleaban para evacuar la orina, ante la creencia de que al crecer junto a las corrientes de agua servía a la perfección para este fin.
LA CAÑA.

Curiosidades

Los antiguos empleaban las cañas para escribir y a esta circustancia se deben algunas de sus propiedades mágicas más antiguas directamente emparentadas con la magia de la palabra y la escritura.