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EL QUESO.
Elaboración del queso:
Corte de la cuajada
Esta fase consiste en la división de la cuajada mediante las liras en granos más pequeños para favorecer el desuerado.
Elaboración del queso:
Corte de la cuajada
Esta fase consiste en la división de la cuajada mediante las liras en granos más pequeños para favorecer el desuerado.