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ALBARES: EL QUESO....

EL QUESO.

CLASIFICACIÓN de los QUESOS ESPAÑOLES.

Los quesos españoles, se clasifican atendiendo a los siguientes criterios:

PROCESO DE ELABORACIÓN:

Fundidos: son los obtenidos por la mezcla, fusión y emulsión, con tratamiento térmico de una o más variedades de queso, con inclusión de sales fundentes para favorecer la emulsión, pudiéndose añadir además leche, productos lácteos u otros productos como hierbas aromáticas, salmón, anchoas, nueces, ajo, etc.