EL QUESO.
CLASIFICACIÓN de los QUESOS ESPAÑOLES.
Los quesos españoles, se clasifican atendiendo a los siguientes criterios:
PROCESO DE ELABORACIÓN:
Quesos de suero: obtenidos precipitando por medio de calor, y en medio de ácido, las proteínas que contiene el suero del queso para formar una masa blanca, un ejemplo es el requesón.
CLASIFICACIÓN de los QUESOS ESPAÑOLES.
Los quesos españoles, se clasifican atendiendo a los siguientes criterios:
PROCESO DE ELABORACIÓN:
Quesos de suero: obtenidos precipitando por medio de calor, y en medio de ácido, las proteínas que contiene el suero del queso para formar una masa blanca, un ejemplo es el requesón.