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RECETA DEL PISTO DE CALABACÍN DE ALBARES.
INGREDIENTES:
1/2 Kg. de pimientos´
2 cebollas medianas.
3 calabacines tiernos.
1/2 Kg. de tomates (ó, triturado).
aceite
sal
ELABORACIÓN.
Cortar los pimientos menudos en taquitos y se ponen a freír con unas cucharadas de aceite, pausadamente. Cuando le falta poco se le incorporan las cebollas bien picaditas y la sal que necesiten. Una vez frito, se sacan y escurren dejándolos reservados. El aceite escurrido se vuelve a la sartén y se echa el calabacín a freír poco a poco. Notarás que como suelta mucha agua, se le retira escurriendo, y se continúa hasta esté casi frito. Se incorpora el pimiento ya frito y cebolla y el tomate triturado. Se pone a punto de sal, dejando unos minutos y a comer. ¡Que aproveche!
Nota: los calabacines si son tiernos no es necesario quitarles la piel.
Hay otro pisto derivado de éste que lleva también patatas
INGREDIENTES:
1/2 Kg. de pimientos´
2 cebollas medianas.
3 calabacines tiernos.
1/2 Kg. de tomates (ó, triturado).
aceite
sal
ELABORACIÓN.
Cortar los pimientos menudos en taquitos y se ponen a freír con unas cucharadas de aceite, pausadamente. Cuando le falta poco se le incorporan las cebollas bien picaditas y la sal que necesiten. Una vez frito, se sacan y escurren dejándolos reservados. El aceite escurrido se vuelve a la sartén y se echa el calabacín a freír poco a poco. Notarás que como suelta mucha agua, se le retira escurriendo, y se continúa hasta esté casi frito. Se incorpora el pimiento ya frito y cebolla y el tomate triturado. Se pone a punto de sal, dejando unos minutos y a comer. ¡Que aproveche!
Nota: los calabacines si son tiernos no es necesario quitarles la piel.
Hay otro pisto derivado de éste que lleva también patatas