Luz ahora: 0,13283 €/kWh
EL JAMÓN EN ESPAÑA.
DENOMINACIÓN DE ORIGEN "Los Pedroches"
Proceso de elaboración
La salazón tiene por finalidad la incorporación de sal común y sales nitrificantes a la masa muscular, con el fin de favorecer la deshidratación y conservación de las piezas, además de contribuir al desarrollo de color y aroma típico de los productos curados.
DENOMINACIÓN DE ORIGEN "Los Pedroches"
Proceso de elaboración
La salazón tiene por finalidad la incorporación de sal común y sales nitrificantes a la masa muscular, con el fin de favorecer la deshidratación y conservación de las piezas, además de contribuir al desarrollo de color y aroma típico de los productos curados.