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EL JAMÓN EN ESPAÑA.
DENOMINACIÓN DE ORIGEN "Los Pedroches"
Proceso de elaboración
El asentamiento es la fase en donde la sal se difunde por el interior de las piezas hasta conseguir una distribución homogénea de este compuesto por todos sus tejidos.
DENOMINACIÓN DE ORIGEN "Los Pedroches"
Proceso de elaboración
El asentamiento es la fase en donde la sal se difunde por el interior de las piezas hasta conseguir una distribución homogénea de este compuesto por todos sus tejidos.