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EL JAMÓN EN ESPAÑA.
DENOMINACIÓN DE ORIGEN "Los Pedroches"
Proceso de elaboración
El secado-maduración se llevará a cabo en secaderos naturales provistos de ventanales con apertura regulable que permitan el control de la ventilación y con ello conseguir las condiciones óptimas de humedad relativa y temperatura.
DENOMINACIÓN DE ORIGEN "Los Pedroches"
Proceso de elaboración
El secado-maduración se llevará a cabo en secaderos naturales provistos de ventanales con apertura regulable que permitan el control de la ventilación y con ello conseguir las condiciones óptimas de humedad relativa y temperatura.