EL JAMÓN EN ESPAÑA.
COMO CORTAR UN JAMÓN
4. MAZA
El corte se hará con suavidad pero con pulso firme, hacia abajo, siguiendo el sentido de las fibras musculares y cuidando de retirar la mano que no sujeta el cuchillo siempre por detrás de éste.
COMO CORTAR UN JAMÓN
4. MAZA
El corte se hará con suavidad pero con pulso firme, hacia abajo, siguiendo el sentido de las fibras musculares y cuidando de retirar la mano que no sujeta el cuchillo siempre por detrás de éste.