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EL JAMÓN EN ESPAÑA.
COMO CORTAR UN JAMÓN
Consejos para el corte del Jamón sin hueso.
1. PELADO Y DESGRASADO
El desgrasado debe ser superficial de modo que siempre quede una capa suficiente de grasa para que el magro no quede desprotegido
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1. PELADO Y DESGRASADO
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