... de carne de ternera. Antes del asunto de las 'vacas locas' se guisaba la carne de uno de los novillos y era comído en armonía con el reparo de algunos, pues era una carne fuerte y oscura, pero muy sabrosa; ahora la ternera está más sabrosa aún y gusta a todos todos...

(30 de Agosto de 2010)