VILLEL DE MESA

En toda la rivera del Valle, en plena libertad, en las fincas, acequias y próximo a los arroyos, los caracoles han sido abundantes, especialmente en tiempos de primavera y verano, y los buscadores salen por sus senderos, después de una lluvia, llenando sus cestos. Desde los tiempos remotos, siempre fueron buscados, en la oscuridad, con la luz de un candil ó de una vela, hasta que llegaron las linternas. Un buen plato, servido en la mesa, con la salsa y acompañados con el porrón de vino. Que buenos están los caracoles, mojando el buen pan en la salsa que le acompaña jamón y chorizo.

(14 de Abril de 2020)